疫情下的“代厨”烟火气
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">在广州本轮疫情吃紧，各区限制堂食的时候，在抖音平台上<span style="color: black;">持有</span>150万粉丝的“辣弟胖丁”（下<span style="color: black;">叫作</span>“丁丁”）发布了一个视频，视频中，她跟风请人</span><span style="color: black;">“上门代厨”，为聚会的<span style="color: black;">伴侣</span>们做一餐饭</span><span style="color: black;">，她还“特意买了平时不擅处理的鱼虾蟹”，交由上门的师傅处理。除去菜品原材料，</span><span style="color: black;">丁丁仅需支付39元代厨<span style="color: black;">花费</span>，就可<span style="color: black;">容易</span>坐等美食。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">一个半小时后，六菜一汤被摆上餐桌。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">由雇主<span style="color: black;">供给</span>食材、调料、厨具，请专人来到家里<span style="color: black;">按照</span><span style="color: black;">需要</span>做饭</span></strong><span style="color: black;">，这种上门代厨的服务并非近年才<span style="color: black;">显现</span>，但近期又在家政市场上火了一把。这一次它的参与主体<span style="color: black;">出现</span>了一点变化：</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">代厨服务<span style="color: black;">作为</span>一种火热的兼职模式，服务<span style="color: black;">供给</span>者并非专业家政人员或专业厨师，而更<span style="color: black;">大都是</span><span style="color: black;">青年</span>的90后<span style="color: black;">乃至</span>00后群体，<span style="color: black;">她们</span>在各个平台上发布应聘<span style="color: black;">信息</span>，以个体接单为主。</span></strong><span style="color: black;">不少都市中的白领，<span style="color: black;">由于</span><span style="color: black;">她们</span>的存在，实现了一个简单的奢望：<span style="color: black;">疲劳</span>一天回到家后，吃上一口热腾腾的家常饭菜。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVMuR2VibIzplx2SJ0mAGZscicZYWKFxSpOayvsgpx6hITocribXp0nFhb6g/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">不少上门代厨服务<span style="color: black;">供给</span>者能做出一桌好吃的家常菜，图为受访者洛洛手艺</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">副业新<span style="color: black;">选取</span>：上门做饭</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">在以往，代厨服务由专业家政<span style="color: black;">机构</span>或专门平台<span style="color: black;">供给</span>，服务<span style="color: black;">亦</span>比较“高端”，为颇具规格的家宴、私宴设立，价格从几百到上千<span style="color: black;">乃至</span>上万元不等，从厨师的培训到<span style="color: black;">实质</span>操作再到出品，<span style="color: black;">包含</span>卫生健康方面，整体服务流程都有<span style="color: black;">必定</span>的规范和<span style="color: black;">需求</span>。<span style="color: black;">供给</span>专业厨师烹饪服务的“51厨师”就属这种，平台客服告诉记者：“<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">供给</span>的服务跟<span style="color: black;">近期</span>火起来的这种代厨不是同一个维度的，虽然都是上门做饭，但<span style="color: black;">咱们</span>的厨师都是<span style="color: black;">持有</span>十年以上星级酒店或会所服务履历的专业师傅，服务对象<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">重点</span>针对高端商务宴请者。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">而如今的代厨服务<span style="color: black;">更加多</span>扩散到个体。</span></strong><span style="color: black;">在各大平台上搜索“上门做饭”“代厨”，<span style="color: black;">能够</span>跳出<span style="color: black;">海量</span>兼职信息，这些“大厨”们晒出厨艺，按菜品数量标出价格，诸如“两菜一汤48元、四菜一汤88元、六菜一汤128元……”，酌情加价，还可<span style="color: black;">供给</span>买菜、洗碗、厨房清洁等服务。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">在丁丁所发视频的评论区里，有人感慨：“好便宜呀，<span style="color: black;">那样</span>辛苦才39元。”据丁丁解释，这是这位师傅<span style="color: black;">起始</span>做代厨兼职的<span style="color: black;">第1</span>单，<span style="color: black;">因此呢</span>在价格上稍稍优惠些。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">除了价格外，自由度高是她<span style="color: black;">选取</span>代厨的<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">原由</span></span></strong><span style="color: black;">，“我正在减肥，每一餐都需要控油控糖，叫外卖不现实，请人上门做饭我<span style="color: black;">才可</span>自己把控菜品。而请家政人员<span style="color: black;">通常</span>都要月租月付，但代厨<span style="color: black;">能够</span>按次上门，我随便哪天有需要了，都<span style="color: black;">能够</span>叫人上门。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVMnehKzPNiaqwibAKLeuJjA9xtAQlv0ezAfLz6EY4HEPNRY3nVQz5NlwOg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">丁丁请来的代厨师傅所做的六菜一汤</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">不少想赚点外快的<span style="color: black;">青年</span>人瞄准这一商机，<span style="color: black;">快速</span>行动起来，26岁的成都白领张要红便是其中一员。今年8月17日，张要红在社交平台上发布自荐帖，晒出厨艺，<span style="color: black;">叫作</span><span style="color: black;">能够</span>上门做饭。<span style="color: black;">火速</span>她便做成<span style="color: black;">第1</span>单生意，在雇主家做了三菜一汤，收取<span style="color: black;">花费</span>66元。除去时间成本和油费，其实这单生意并没赚多少，却让张要红看到市场<span style="color: black;">需要</span>所在。五天后，她便成立了自己的团队。到今年十月份，张要红的“干饭集团”已有近一百人，大<span style="color: black;">大都是</span>寻求兼职的<span style="color: black;">青年</span>人或是宝妈，共接单四百多次。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">而在广州，虽然市面上还没<span style="color: black;">显现</span>像张要红的“干饭集团”<span style="color: black;">这般</span>规模的平台，但类似的兼职已在做饭<span style="color: black;">兴趣</span>者中悄然<span style="color: black;">显现</span>。11月<span style="color: black;">败兴</span>，随着新一轮广州疫情的<span style="color: black;">爆发</span>，疫情防控政策时有变化，市民常常<span style="color: black;">没法</span>堂食，不扎堆不聚集<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">作为</span>共识，上门代厨契合了特定的市场<span style="color: black;">需要</span>，又小火了一把。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">火热的<span style="color: black;">原由</span>：味美价廉</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">90后姑娘一一（化名）自发布广州上门做饭兼职信息<span style="color: black;">败兴</span>，已接了八九单，在她的沟<span style="color: black;">经过</span>程中，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">有代厨<span style="color: black;">需要</span>的雇主大多都是<span style="color: black;">青年</span>人</span></strong><span style="color: black;">。“这个年龄段活跃在网络上，<span style="color: black;">能够</span>看到<span style="color: black;">非常多</span>这种兼职信息，接受程度<span style="color: black;">亦</span>高，不会说让陌生人上门做饭就怎么怎么样，反而是有点<span style="color: black;">鲜嫩</span>感，<span style="color: black;">况且</span>年龄差不多的话，可能沟通起来更舒服。”她说。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">在采访过程中，记者看到，乐意<span style="color: black;">选取</span>上门代厨服务的群体，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">大<span style="color: black;">大都是</span>单身的白领上班族，或是三四个人<span style="color: black;">构成</span>的小家庭。</span></strong><span style="color: black;">能够在工作<span style="color: black;">疲劳</span>一天后在家吃上一口热饭，<span style="color: black;">方便</span>又健康，<span style="color: black;">促进</span><span style="color: black;">她们</span>热衷于享受这项服务。<span style="color: black;">另外</span>，举办小型家宴、生日宴会时，<span style="color: black;">有些</span>不谙厨艺的人<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">选取</span>了这项服务。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">请人上门做饭有其他方式所<span style="color: black;">不可</span>取代的</span><span style="color: black;">优点。“一是担心外面做的饭不卫生不健康，常吃外卖<span style="color: black;">亦</span>很容易吃腻；还有<span style="color: black;">便是</span><span style="color: black;">青年</span>人压力大，回到家<span style="color: black;">已然</span>很疲惫了，实在<span style="color: black;">无</span>精神和力气再去做饭和收拾厨房。”一一解释道。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">而与专业家政<span style="color: black;">机构</span>的服务价格相比，“上门代厨”的实惠又<span style="color: black;">显出</span>尤为<span style="color: black;">明显</span>。28岁的洛洛（化名）在广州接的<span style="color: black;">第1</span>单业务，是为一名男生的生日宴会烹饪菜品，“做了十几个菜，花了差不多四个小时，收了168块钱，其实挺累的”。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">若在家政平台“天鹅到家”上，定位在广州地区，<span style="color: black;">能够</span>看到名为“做饭钟点工”的收费标准为435元三次，每次服务时间三小时，制作2-3个菜，并<span style="color: black;">包括</span>厨房保洁和餐厅保洁。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVMiaQ1yZDwTsKqLZNtw5zpQsnP06xrGSKRFTy5KvyiaN3ExiaQhNnvDDNEw/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">图/视觉中国</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">像洛洛<span style="color: black;">同样</span>，不少受访的“厨师”们都会<span style="color: black;">说到</span>价格问题，除去时间和交通成本，算下来每单<span style="color: black;">挣钱</span>并不多。另一名90后姑娘文茜，上门做饭的<span style="color: black;">第1</span>单收费仅50元，从她所居住的荔湾搭<span style="color: black;">轻轨</span>到珠江新城，为一个独居白领做两菜一汤，来回三小时，“这一行我觉得还是挺难做的，就赚<span style="color: black;">那样</span>点钱，市场还很卷。”文茜打趣道，“这一单就这个价格，我还有一个竞争者。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">定价相对<span style="color: black;">优惠</span>的<span style="color: black;">原由</span><span style="color: black;">重点</span>是，代做的菜多为家常菜，制作难度不大</span></strong><span style="color: black;">，“其实<span style="color: black;">便是</span>帮雇主省了时间，再算点加工费，<span style="color: black;">倘若</span>你定价高点，可能雇主就不接受了。<span style="color: black;">无</span>统一的标准，很难定价。”一一说道。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">因此</span><span style="color: black;">有些</span>兼职者更倾向于做上十几个菜，能够拉高价格</span></strong><span style="color: black;">，“要是只做一两个菜，价格就68元<span style="color: black;">或</span>88元，算下来赚得更少，<span style="color: black;">因此</span>我<span style="color: black;">爱好</span>雇主家人多一点，做的菜<span style="color: black;">更加多</span>，收费<span style="color: black;">能够</span>更高，反正都是坐<span style="color: black;">轻轨</span>上别人家一趟。”洛洛<span style="color: black;">弥补</span>道，“<span style="color: black;">况且</span>做满一桌子菜，更能展现我的厨艺。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">价格<span style="color: black;">优惠</span>，但并非无利可图。11月<span style="color: black;">败兴</span>，广州疫情形势吃紧，防疫政策<span style="color: black;">亦</span>作出相应<span style="color: black;">调节</span>：一是不扎堆不聚集的呼吁；二是不少<span style="color: black;">地区</span>限制堂食，常吃外卖非<span style="color: black;">很久</span>之策，不少人为居家做饭发愁，<span style="color: black;">需要</span><span style="color: black;">加强</span>，上门代厨的业务顺势开展。居住在天河的花花（化名），自10月份在网上<span style="color: black;">起始</span>接单<span style="color: black;">败兴</span>，平均每周都能接到四五单，“<span style="color: black;">每一个</span>月大概能赚2000元。”她估算着，“但<span style="color: black;">不可</span><span style="color: black;">保准</span>客源稳定下来。上门代厨<span style="color: black;">供给</span>的是个性化服务，雇主们更加注重饭菜的口味，接单前我会问问<span style="color: black;">她们</span>对咸淡的<span style="color: black;">爱好</span>，<span style="color: black;">尽可能</span>拿出自己最好的手艺，但<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">没法</span><span style="color: black;">保准</span>让所有人都<span style="color: black;">爱好</span>。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">然则</span>，疫情给这一行带来的并非全是“商机”。<span style="color: black;">因为</span>前一段时期，部分区域实施疫情管控，接受采访时洛洛只完成一单服务，“有七八个客户预约，只能等着疫情好转<span style="color: black;">才可</span>上门”。12月7日，“新十条”<span style="color: black;">措施</span>发布，国家因时因势优化完善防控<span style="color: black;">办法</span>，政策有所放开，代厨服务<span style="color: black;">供给</span>者们得以走出自家门，完成此前的客户预约。面对骤然的“松绑”，人们对病毒的忌惮犹在，仍不敢随意在外流动或是扎堆，这又给代厨服务带来<span style="color: black;">有些</span>契机。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">市场新变化：细分<span style="color: black;">行业</span>受欢迎</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">绝大<span style="color: black;">都数</span>上门代厨的做饭<span style="color: black;">兴趣</span>者们并不会<span style="color: black;">思虑</span>把这一兼职转为主业，<span style="color: black;">由于</span>“赚不了大钱”，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">获客艰难、收费不高等<span style="color: black;">原因</span>限制着发展。</span></strong><span style="color: black;">在记者所作的采访中，几乎所有代厨服务的<span style="color: black;">供给</span>者都<span style="color: black;">说到</span>，做这一兼职更<span style="color: black;">大都是</span>出于<span style="color: black;">兴趣</span>，<span style="color: black;">自己</span>厨艺精湛，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">爱好</span>做一桌子菜后看人大快朵颐，成就感满满，顺带赚点小钱。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">在与<span style="color: black;">她们</span>的沟通中<span style="color: black;">能够</span>看到，除了定价混乱外，这一行还存在着不少值得关注的问题。<span style="color: black;">例如</span>健康问题，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">因为</span>兼职者大多只是做饭<span style="color: black;">兴趣</span>者，并非专业厨师出身，再加上个体零散接单，很难<span style="color: black;">保证</span><span style="color: black;">无</span>健康问题</span></strong><span style="color: black;">。“<span style="color: black;">通常</span>雇主来找<span style="color: black;">咱们</span>这种兼职的上门做饭，都是默认<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">无</span>厨师证和健康证的。最多<span style="color: black;">便是</span>疫情当下，我<span style="color: black;">保准</span>我的健康码是绿的，还会<span style="color: black;">供给</span>一下24小时核酸检测阴性证明。”一一<span style="color: black;">说到</span>，这种“默认”<span style="color: black;">作为</span>双方沟通接洽的前提。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">再有<span style="color: black;">便是</span>存在<span style="color: black;">必定</span>的安全隐患，让陌生人上门做饭，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">针对</span>双方来讲都是一次信任挑战。</span></strong><span style="color: black;"><span style="color: black;">做为</span>雇主的丁丁<span style="color: black;">思虑</span>到当天是有<span style="color: black;">伴侣</span><span style="color: black;">一块</span>在家，才<span style="color: black;">安心</span>请了代厨；而<span style="color: black;">做为</span>应聘者的文茜，则在接单前期沟<span style="color: black;">经过</span>程中曾遭遇陌生男性的“流氓”言语。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">“<span style="color: black;">做为</span>雇主，<span style="color: black;">无</span>办法在一<span style="color: black;">起始</span>就判定你购买的这项服务<span style="color: black;">是不是</span>合你的心意。<span style="color: black;">做为</span>厨师，你<span style="color: black;">亦</span>会担心去别人家里会有<span style="color: black;">必定</span>的危险性，这段雇佣关系里<span style="color: black;">无</span>第三方的约束。<span style="color: black;">仅有</span>当那顿饭真正做出来，雇主觉得好吃了，厨师顺利完<span style="color: black;">成为了</span>工作，彼此的信任感才会真正<span style="color: black;">创立</span>。”文茜说道。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVMO3PVCVIMOD1Vcic5RjA2zB4fqpZRM40VwTkuRia713vq7PCVp43oQnlA/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">图/视觉中国</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">虽然整体市场还<span style="color: black;">处在</span>稍显混乱<span style="color: black;">周期</span>，但大部分受访者都<span style="color: black;">非常</span>看好这一行业，“吃饭是刚需”，广州市家庭服务联合会执行会长王晶晶<span style="color: black;">亦</span>认同这一观点。在她看来，</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">上门代厨其实是钟点服务的专业性延伸</span></strong><span style="color: black;">，“如今80后、90后<span style="color: black;">作为</span>家政市场的消费主力军。<span style="color: black;">咱们</span>做过调研，<span style="color: black;">她们</span>的基本诉求其实<span style="color: black;">便是</span><span style="color: black;">1星期</span>一次的保洁服务以及<span style="color: black;">每日</span>一次的晚餐，<span style="color: black;">或</span>周末聚会需要有个人做饭，<span style="color: black;">她们</span>不太<span style="color: black;">爱好</span>请住家阿姨，<span style="color: black;">亦</span>不<span style="color: black;">爱好</span>跟陌生人在家里有<span style="color: black;">长期</span>的接触，<span style="color: black;">她们</span>更<span style="color: black;">爱好</span>的是你<span style="color: black;">按照</span>我的<span style="color: black;">需要</span>进行一个专业的服务就<span style="color: black;">能够</span>了。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">上门代厨<span style="color: black;">实质</span>上<span style="color: black;">处理</span>了<span style="color: black;">非常多</span><span style="color: black;">青年</span>白领的家庭<span style="color: black;">需要</span></span></strong><span style="color: black;">，以王晶晶为例，她<span style="color: black;">每日</span>上班加班，回到家可能<span style="color: black;">已然</span><span style="color: black;">夜晚</span>八点了，“这个时候再让我去做饭，<span style="color: black;">便是</span>个不可能的事情。”她说，“我自己<span style="color: black;">便是</span>代厨服务的亲历者和受益者，在下班的时候我能吃上一碗热腾腾的饭菜，喝上一碗暖乎乎的汤，幸福指数还是会飙升的。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">广州市面上的家政<span style="color: black;">机构</span>大多有“做饭钟点工”的服务，但存在上文提及的<span style="color: black;">花费</span>较高、需包月服务等问题，专门开展像“上门代厨”模式业务的并不多。“上门代厨的火热，在<span style="color: black;">处理</span>市场刚需的<span style="color: black;">同期</span>，<span style="color: black;">亦</span>倒逼家政市场要在烹饪餐饮的细分<span style="color: black;">行业</span>上更规范、更专业，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">便是</span>在代厨这一方向上，要慢慢有一个标准的流程和收费。”王晶晶指出，“社会分工越来越细，不止是代厨，诸如收纳、除甲醛、除螨等，在某个细分<span style="color: black;">行业</span>越专业，市民们越<span style="color: black;">爱好</span>，<span style="color: black;">咱们</span>还是非常看好代厨这个行业的。”</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">11月，在广州市家庭服务联合会的<span style="color: black;">指点</span>下，广州广电生活服务有限<span style="color: black;">机构</span>推出代厨服务，据王晶晶介绍，团队的厨师们都配备安心服务证，<span style="color: black;">尤其</span>是在常规体检外，还均做了幽门螺杆菌检测，为做饭<span style="color: black;">供给</span>健康<span style="color: black;">保证</span>。服务推出近<span style="color: black;">一月</span>，“<span style="color: black;">日前</span>已有七八十个上门订单量，还有200多位客户在预约中。”王晶晶说道。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">事实上，“上门私厨”本身并非多么<span style="color: black;">鲜嫩</span>的新潮行业，上世纪便已存在这项服务，而如今它再度兴起，渐受关注，<span style="color: black;">背面</span>是宅经济的催生，是家政市场的细分推动，<span style="color: black;">更加是</span>人们<span style="color: black;">针对</span>每一餐饭的注重。</span></p><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVM01ULnoysKInicst7SPTPkJWuV0ZvI911P3EWic5lSC9QpGhZCxbhOkrg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">丁丁与“上门代厨”的师傅在短信上交流</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">由于</span>工作忙碌等缘故，丁丁的厨房里清锅冷灶，厨具几无，她<span style="color: black;">亦</span>很少踏进。那天她请人上门代厨，“师傅是用最简单的厨具做的这顿饭”。服务结束后，对方给她发来一条短信，<span style="color: black;">意见</span>她<span style="color: black;">倘若</span>以后要在家做饭，<span style="color: black;">能够</span>去哪里买菜，<span style="color: black;">能够</span>再添置什么厨具。短信的最后，这位厨师说：</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">“生活一半是人间烟火气息，一半是追求理想。”</span></strong><span style="color: black;">或许，在上门代厨的火热<span style="color: black;">背面</span>，还存在着一个共识：</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">好好吃饭，<span style="color: black;">便是</span>对生活的最大诚意。</span></strong><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">对话</span></strong><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●你是<span style="color: black;">怎样</span>接触到上门代厨这项兼职的？</span></strong><span style="color: black;">文茜：我<span style="color: black;">本来</span>是做电商的，受到疫情冲击失业了。后来我就<span style="color: black;">起始</span>做<span style="color: black;">各样</span>兼职工作，那天在“小红书”上看到一个人在找人上门做饭，我觉得自己厨艺不错，就问了一下她。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●<span style="color: black;">日前</span>完<span style="color: black;">成为了</span>多少单？</span></strong><span style="color: black;">文茜：我正式<span style="color: black;">起始</span>做代厨的时间并不长，大概<span style="color: black;">仅有</span><span style="color: black;">一月</span>，完<span style="color: black;">成为了</span>五单。中间<span style="color: black;">由于</span>疫情影响住的<span style="color: black;">地区</span>被管控，我没法外出，又<span style="color: black;">或</span>是约好的雇主那边被封起来，<span style="color: black;">轻轨</span><span style="color: black;">亦</span>过不去，耽搁了<span style="color: black;">非常多</span>时间。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●印象最深的一次上门代厨经历？</span></strong><span style="color: black;">文茜：还是<span style="color: black;">第1</span>单留给我的印象最深，<span style="color: black;">由于</span>那个小姐姐是真的觉得我做的饭很好吃。她是不大会做饭的，在外面吃饭<span style="color: black;">或</span>点外卖，又觉得不大健康，<span style="color: black;">况且</span>疫情<span style="color: black;">连续</span>时间久了，在哪都<span style="color: black;">不可</span>堂食，她很想吃上一顿家常饭菜。其实之前还有一个竞争者跟我争这一单，可能我厨龄长，<span style="color: black;">因此</span>胜出了。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●去陌生人家上门代厨会不会感到紧张？</span></strong><span style="color: black;">文茜：一点都不紧张。我从八九岁就<span style="color: black;">起始</span>做饭，对厨房的一切都很<span style="color: black;">熟练</span>，<span style="color: black;">按照</span>对方<span style="color: black;">供给</span>的食材做就<span style="color: black;">能够</span>了。虽然是去陌生人家里，<span style="color: black;">然则</span>前期<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">亦</span>会做<span style="color: black;">有些</span>沟通，确定用餐人数，菜品之类的。有过交流，对方<span style="color: black;">亦</span>是很好很客气的。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●做代厨收益<span style="color: black;">怎样</span>？</span></strong><span style="color: black;">文茜：我<span style="color: black;">第1</span>单只收了50块钱，从我住的荔湾到珠江新城给人家做饭，花在交通上的时间就有三个小时。其实算下来<span style="color: black;">亦</span>不是很值，<span style="color: black;">然则</span>我真的很<span style="color: black;">爱好</span>给别人做饭，看到她把饭菜都吃完很开心的样子，我非常享受。</span><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">●你会不会<span style="color: black;">选取</span><span style="color: black;">保持</span>继续做代厨？</span></strong><span style="color: black;">文茜：<span style="color: black;">日前</span>来看是会的，但不会将它<span style="color: black;">做为</span>主业对待。其实<span style="color: black;">针对</span>我<span style="color: black;">来讲</span>，<span style="color: black;">选取</span>做这行，<span style="color: black;">挣钱</span>是一个比较小的<span style="color: black;">原因</span>，更大的<span style="color: black;">原由</span>是疫情当下想缓解自己的压力。我住在上下九<span style="color: black;">周边</span>，前段时间疫情吃紧，管控较严的时候，不给堂食，不给外出流动，<span style="color: black;">夜晚</span>我出去做核酸，跟以往的热闹<span style="color: black;">区别</span>，<span style="color: black;">周边</span>一片沉寂，但你抬头往上看，<span style="color: black;">哪些</span><span style="color: black;">商场</span>大厦和住宅区又全都是灯火通明，就会有一种焦虑恍惚感。<span style="color: black;">由于</span>疫情失业后，我做代厨<span style="color: black;">便是</span>给自己找点事做，找点乐子，给生活加点<span style="color: black;">鲜嫩</span>感，我很<span style="color: black;">爱好</span>做饭，能从中得到<span style="color: black;">愉快</span>，又能拿到一点小<span style="color: black;">报答</span>，其实<span style="color: black;">亦</span>挺好的。</span><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">源自</span> | 羊城晚报、羊城派、金羊网</strong></span><span style="color: black;"><strong style="color: blue;">文字<strong style="color: blue;"> | </strong>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">羊城晚报全<span style="color: black;">媒介</span>记者 谢小婉</p>
</strong></span><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">照片</span><strong style="color: blue;"> | </strong>受访者<span style="color: black;">供给</span>（署名除外）</strong></span><strong style="color: blue;">编辑 | 舒</strong><span style="color: black;"><strong style="color: blue;">校对 | 潘丽玲</strong></span><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">审签 | 周乐瑞</span></strong></span><span style="color: black;">更 | 多 | 新 | 闻</span><a style="color: black;"><span style="color: black;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/FPmf3cddXrLVtgckvAowRVUGzWVAqgVMB7750tia1uYXkEbJjWRpRtylvUbFneMGcUA7zv2nbxjmaEkG3mIrbtA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></span></a>
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