气味的形状是什么样的？-外链论坛

4zhvml8 发表于 2024-8-20 09:12:10

气味的形状是什么样的？

文 | 追问nextquestion

咱们能够用三棱镜分辨光线，用音调分辨声音，但气味的世界过于繁杂私密，肯定很难用技术或特征来进行区分吧？出人意料，并非如此。
玫瑰花香和樟脑气味之间相距几何？花香与烟味是不是相互垂直？“气味空间”的几何形状是不是符合欧几里得原理，是不是遵循数学老师在无数高中黑板上写下的线条、形状和方向规则？对许多人来讲，这些问题是毫无道理的无稽之谈。毕竟，几何学是一种看得见摸得着的规律科学；是从知道的公理中得出无可辩驳的结论。而气味却是那样模糊不清、虚无缥缈。公众广泛认为，嗅觉是一种迟钝而无形的感官，这种观点最早可追溯到柏拉图。即使做为一名嗅觉科研者，我亦不得不承认，有时亦会觉得自己是在科研感官系统中的冥王星——一个在诡异轨道上运行的朦胧又奇怪的冰球。
然而近年来，状况出现了巨大的变化。“气味的几何学”已作为一门新兴学科，而要理解这门学科则必须神经专家、精通数学的理论家和人工智能专家的一起奋斗。虽然咱们不善于经过直觉厘清大脑是怎样执行辨色和识味等功能的，但设备供给了一条外在分析大脑内部功能的潜在途径，并且具备必定的严谨性。咱们能够训练设备模仿人类在感知任务上的表现，并能够获取设备这里过程中运用的内部表征——即抽象空间和坐标系，其中承载着难以言喻的思想。
近期，《科学》期刊发布了一份前所未有的全面而准确的“气味地图”，宣告了这新的嗅觉范式的诞生。就像美国地图会告诉你布法罗离底特律比离波士顿近有些同样，气味地图亦能告诉你百合花的气味更接近于葡萄而不是卷心菜。此类信息看似显而易见，但真正的神奇之处在于，所有化学物质在气味地图上的精确位置都能够计算出来。举例来讲，按照对某种化学物质的客观认识，咱们能够计算出它的气味与百合之间的距离比与葡萄的近13%。这就好比有这般一个公式，咱们能够输入一个未知城市的人口数量和土壤成份等信息，而后它就能正确地计算出费城的精确经纬度。
▷Lee, Brian K., et al. "A principal odor map unifies diverse tasks in olfactory perception."Science381.6661 (2023): 999-1006.
这般的地图不仅是一个费尽心思、精确记录了各样相对位置和感知类似性的目录。它的功能要强大得多：它是一套用于计算气味去向的推导规则。把握了这些规则，你就不仅能将它们应用于一小撮化学物质，还能将它们应用于全部有气味的化学物质世界。你能够晓得哪里是人口最稠密的地区，哪里是气味世界的“州界”。这项科学突破令世界各地的香水师和美食家惊叹不已，亦令任何对化学物质到底会散发出什么样气味感兴趣的人为之振奋，由于此前要预测某种物质的气味是一项非常艰难且难以把控的任务。
不仅如此，它还衍生了有些耐人寻味的哲学问题：咱们的鼻子到底认为化学物质闻起来是什么样的，以及测绘它们的类似性寓意着什么。换句话说，当咱们的鼻子判断出百合和葡萄的气味类似时，对世界形成为了什么样的“映射”？咱们的鼻子是在捉捕某种单一的分子特性，例如化学物质的重量或体积吗？它们是在计算各样分子特性的一起特征吗？又或是在做有些与以上完全区别的事情，例如在平常的新陈代谢反应空间中定位分子？
有趣的是，最后一种状况似乎更能说明问题。咱们的大脑用来衡量、组织和比较气味的感知标尺，最后可能与化学家从样本中发掘的东西关系不大，而与咱们与这个世界的深层关系连接地更紧密。咱们的鼻子测绘的可能并不是世界固定不变的属性，而是其持续演化的世俗过程。
感官“几何化”
为了破解这一最原始、在科学上最难解的“远古感官”，咱们不得不等待设备智能的显现，这种想法颇具诗意。这与其他感官模式形成为了鲜明对比。早在17世纪，人类就已然起始经过棱镜和音叉等奥妙手段揭开了视觉与听觉的奥秘面纱。
将感官“几何化”的基本科研模板是艾萨克·牛顿在17年代末研发的。牛顿在剑桥大学进行了他标志性的光学实验，从而发掘了光的颜色与折射率（即光被棱镜弯曲的程度）之间的关系。仅仅是这项客观事实本身就足以跻身史上最重要的科学发掘之列，但牛顿进一步将他的观察结果与几何模型相结合，将可见光谱中的七种原色沿圆周摆列（见下图），绘制出了第1张“色度图”——亦便是咱们用来科研颜色相加混合的色轮的前身。
对牛顿来讲，这个圆圈并不只是徒有其表，而是对一种编码色彩属性的特殊方式的承诺。牛顿号召科研者们拿出量角器和直尺，计算色彩之间的关系，并将这些色彩混合起来。例如，完全饱和的红、黄、绿三原色混合色的组分能够用三角形的三个顶点来暗示，每一个顶点都固定在圆周上适当标记的点上。这个三角形的质心是圆内部的一个单一点，它决定了混合色的色调和饱和度。倘若将七种原色所有按相同饱和度进行混合，则七点图形的质心将精确落于牛顿指定为白色的圆心处。
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▷图1：艾萨克·牛顿的绘制的圆形色度图。照片来自维基百科。
当然，牛顿在他的《光学》（Opticks，1704 年）一书中描述的色彩视觉并非尽善尽美，乃至与他同期代的人亦重视到了他的模型中存在的缺陷和不足。尽管如此，他的成就表现了利用传统范式视觉化呈现感官映射的雄心壮志。他寻求创立自然界可测绘的内在属性（如光的折射率，咱们此刻将其归结为波长）与大脑的现象学特质（如颜色、音高和气味）之间的数学对应关系。这种追求有点像毕达哥拉斯的“世界即数学”的奥秘主义思想。
人类以一样的方式破解了音高感觉的基本规律。咱们利用音叉和球形“共鸣器”等简单工具来产生单一频率的纯音，并从中推导出辅音音高组合的规则。音高感觉整体而言非常繁杂，但概括地说，咱们的全部听觉系统，从内耳微小卷曲的耳蜗到感觉皮层的听觉部分，都创立在像钢琴琴键同样组织低、中、高音的基本原理之上。敲击钢琴上相邻的音符亦会对应地在大脑中激活相邻的神经元。
追寻原气味
嗅觉永远不可能用音叉这般的基本工具来解析，该行业亦从未显现像牛顿这般的名人，但并不是由于无人尝试追随牛顿的步伐，作为一名嗅觉行业的几何学家。相反，有许多人皆想到可能存在少量的“原气味（odour primaries）”，它们就好似棱镜折射出的七原色同样，构建了气味世界。这种想法始终连续到了20世纪。
著名的植物学家和归类学家卡尔·林奈（Carl Linnaeus）于1756年提出了一个初期的、颇具影响力的气味归类方法，他将气味分为了七种类型：芳香味（aromatic）、芬芳味（fragrant）、麝香味（ambrosial/musky）、葱蒜味（alliaceous/garlic）、山羊似的腥臊味（hircine/goaty）、令人厌恶的气味（repulsive）和令人作呕的气味（nauseous）。
与林奈同期代的阿尔布雷希特·冯·哈勒（Albrecht von Haller）在形容词的运用上更为吝啬，他提出了一个更为严谨的方法，即三种基本气味类型：甜香味/麝香味（sweet/ambrosiac）、恶臭味（stench）和中间气味（intermediate）。人们会觉得“中间气味”扮演了很重要的角色，但亦许哈勒提出这种归类是基于一个深信不疑的观念，即所有气味都能够被归类到一条线上，其组织围绕单一轴展开。倘若这些初期的气味归类法听起来有一种东拼西凑的感觉，那是由于它们是人类自省的结果，而并非基于仔细的数据收集和测量。这种归类基本上都是靠直觉。
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▷图2.亚伯拉罕.米尼翁（Abraham Mignon）绘制的石台上的腐烂果蔬和坚果静物图。图源：英国剑桥菲茨威廉博物馆
不外平心而论，当时（此刻亦是）很难做到完全不依靠直觉。恕我直言，牛顿虽然是历史上一位不可多得的天才，但他的发明很简单。他能够经过在狭小的阳光缝隙中旋转几块磨光玻璃，随心所欲地创造出任何可见的颜色。当太阳升起时，光线刺激就会不请自来，况且其形式几乎是现成可供科学检验的。而一样的范式就没那样适用于气味了。倘若牛顿想科研气味，他得先获取有些植物，或是有些变质的食品、一起面包，倘若他足够大胆，还能够从自己的夜壶里采集样本。这些做法不太符合牛顿的科研习惯。做为嗅觉的基本属性标志，此类科研距离“化合物”这一关键的抽象概念相距甚远，合成用于实验的纯化学物质的技术亦仍然遥不可及。
然则，即使这些研究上的阻碍能够奇迹般地得到处理，还有更加多更深层次的繁杂原因使得嗅觉问题比颜色问题更为棘手。归根结底，化学物质并不像光那样，是单一基本现象的流畅延续性分级变化。相反，它们是世界上微粒物质的集合。世界上存在着海量的微粒物质和微粒种类，因此呢很难用某种单一的化学特性来捉捕变幻莫测的化学世界中所有有道理的变体，类似光折射率的分子特性。倘若有一张包括化学特征和气味特质的地图，那样它必定比色轮更繁杂，它必须更加多空间或说维度来摆列化学物质的分布。
气味棱镜
亦许类似三棱镜的工具能够帮忙咱们绘制出这般一张地图？从几何隐喻的方向来讲，它似乎比色轮的优点更加多，况且方向正确。棱镜在区别的平面上有区别的面和切面，能够按照原子类型或化学组等区别的标准来组织分子。棱镜的尖角可用来表率化学空间中聚集和分离的区域，相较光线的延续性，它强调了气味归类的离散性*。
译者注：这段话的意思是，气味的归类能够经过棱镜的尖角这种几何形状的象征来更好地理解和划分。每一个尖角表率一个特定的气味类别，这些类别在化学成份上有显著的区分，类似于怎样在几何形状中经过顶点和边界来区分区别的面。
而对德国嗅觉学者汉斯·亨宁（Hans Henning）来讲，这不仅是一个隐喻。在他的著作《嗅觉》（Der Geruch，1916年）中，他提出了一个抽象的气味棱镜概念，用来组织气味世界，其六个棱尖分别对应他认为的嗅觉“原味”：花香味（flowery）、果香味（fruity）、树脂味（resinous）、辛辣味（spicy）、焦味（burnt）和臭味（foul）。尽管在量化人类怎样感知气味以及气味刺激的理学描述方面已然取得了长足的发展，但该行业还无准备好接受亨宁提出的概念。用美国神经生物学家戈登·谢泼德（Gordon Shepherd）话来讲，他是那种“没法抗拒将不足严谨的理论拼凑起来”的专家。
更为雪上加霜的是，亨宁在大力宣传自己的科研成果时，还打击了荷兰专家亨德里克·茨瓦德梅克（Hendrik Zwaardemaker）等该行业有影响力的表率名人，而茨瓦德梅克是运用嗅觉计的先驱——这是一种由阀门和管道构成的蒸汽朋克式仪器，能够传送可控剂量的气味。一位初期的评论家对亨宁的书给予了非常积极的评估，但他亦一样叫作之为一个“冷酷无情，乃至是粗野无礼的离经叛道者”。亨宁非常强势地在相关气味的讨论中引入了一种高度几何化的概念，尽管这种概念特别有启发性和影响力，但却经不起琢磨。
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▷图3.汉斯·亨宁的气味棱镜：臭味（faulig）；果香味（fruchtig）；花香味（blumig）；焦味（brenzlich）；花香味（würzig）；树脂味（harzig）。图源：论文。
值得叫作道的是，尽管亨宁的理论摇摇欲坠，但它足够详细，能够进行实验验证，包含心理学家马尔科姆·麦克唐纳（Malcolm Macdonald）在内的科研者都进行了实践。麦克唐纳于1922年发布了一篇全面而尖锐的批评文案，以题为“亨宁理论的规律和事实不足”的长篇章节结尾。为了验证在气味世界中是不是真的存在亨宁所说的棱镜，他利用气味相对类似度来表率距离（“气味类似”=“距离接近”），进行了关键的感知事实验证，例如探讨来自棱镜长对角线两端的化学物质是不是气味类似度最低。当你说气味是一个棱镜时，你就要做好同行会拿出计算器来核查的准备。
那样，亨宁到底错在何处呢？这个问题有点调侃的寓意，由于咱们都不清楚他到底做对了什么。不外，倘若对亨宁宽容一点，咱们可以说他是被有机化学家当时正在探索的乐高式分子观所迷惑了。当时的有机化学家将分子组合视为一个模块化系统，其中的有机分子由一个小型的所说官能团库组合而成，从而形成为了以固定方式摆列的原子序列。除了让世界各地满怀憧憬的医学预科生魂牵梦绕之外，这些官能团还被认为赋予了分子特殊属性，并定义了分子的基本反应。
在亨宁看来，一样的官能团亦应该催生了他提出的“原气味”，这是完全恰当的。确实，将化学家的有机分子表原封不动地挪用到气味行业是个颇具吸引力的科研方向。然而，大自然却无应声附和这种观点。虽然很少有嗅觉神经专家会说，官能团对决定气味的特质来讲毫不重要，但气味的特质显然不是仅由官能团决定的。
用现代设备学习的术语来讲，咱们能够说亨宁无足够丰富的特征集来表征气味。在采用官能团做为基本气味元素时，他其实对分子的本质形成为了既定的观点，同期放弃了其他可能对气味预测有用的特征。毕竟，分子不仅是像乐高积木那样搭建而成的。它像是一个会旋转和振动的小弹簧，化学家能够持续刺激它，让它做出反应，从而分析其结构；它亦包括一系列描述性属性，如“强酸性”或“非极性”（拥有对叫作分布的电荷）。同期，它还像是一个由许多元素构成的块状物，亦许一部分更粗壮些，而别的部分则更细长有些。
气味地图
与其像亨宁那样预先抓住一个特征，最好的办法显然是采用不可知论的思维方式，让数据述话。与其天马行空地猜测是那些化学特征决定了气味的特质，为何不从海量可信的特征中进行筛选呢？
这是美国学者苏珊·希夫曼（Susan Schiffman）等人在20世纪70年代和80年代开创的科研办法。科研的基本思路是将一组几十种气味分子绘制成地图，总结它们在感知上的相对类似性。这像人们能够按照城市间距的表格绘制出一张粗略的美国地图同样，这些“气味地图”让咱们对人类的鼻子是怎样组织化学分子的世界有了整体认知。
有了这个感知地图，接下来要处理的是一个化学问题：是什么让分子被分配到了这个地图的某个特定位置？为了弄清这个问题，希夫曼等人运用了一系列“降维（dimensionality reduction）”技术，以科研在数百种可能存在的化学特征中，那些能最有效地再现感知地图。此类科研办法一度导致了人们的极重兴趣，但它们亦没法实质处理这个化学问题，因此沉寂了几十年，直到人工智能时代的到来。
2017年，数据集最终民主化到足以让设备学习帮忙专家扩大搜索范围。这一年的一个重要里程碑是“DREAM”挑战赛，当时的比赛主题是利用人工智能破解气味地图。获胜模型关联论文发布在了《科学》期刊上，得到了该行业的广泛认可，被认为是潜在的科研突破口——这显示，利用设备生成的模型进行研究是明智之举。
这其中最优秀的模型叫做“随机森林”（random forests）。该模型利用人工智能技术汇总了海量模型。它可能生成执行预测任务的结构繁杂且难以捉摸的规则系统。它们能够得到正确的答案，但常常是经过寻找冗长而繁杂的规则来实现的，例如：倘若分子量大于X，碳原子数大于Y，莫罗·布罗托自关联性（Moreau-Broto autocorrelation）的7阶滞后少于Z，……，而后经过其他计算，最后得出结论该分子将闻起来像玫瑰。
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▷图4.随机森林示意图。图源：lizhen
当然，气味归类亦有可能是经过大脑中类似的粗略计算来实现的，但人们不禁要问：大自然真的是这般处理问题的吗？不是基于奥卡姆剃刀的简单性原则，而是在于其繁杂性？其深层原理是什么？是基本的组织轴？还是几何洞察力？关于这类“数据驱动”模型的一个重要且经常被问及的问题是，它们在预测方面的能力是不是显示它们具备真正的理解能力，或最少显示了它们具备科学历来推崇的“牛顿和棱镜”式的发掘所带来的理解能力。
将来的科研方向之一是放弃认为气味空间是组织性结构的想法，它有棱有角，能够帮忙咱们追溯有些尚未被发掘的化学属性。毕竟，倘若“臭脚”和“美味奶酪”能够作为对同一理学对象的两种有效描述，那样气味的特质亦许就太不稳定、太个性化了，没法真正作为预测的目的。亦许它们更加多反映的是咱们从纷乱的世界中学到的东西，而不是世界的本质，它们仅是编码了咱们对脚和奶酪的独特体验和偏好。亦许，在大规模数字化时代已发展了几十年的今天，这种感官体验仍然像幽灵同样留存世间，飘忽不定，没法测绘，从基本上说亦没法用几何概念来捉捕，乃至有某种浪漫的、值得保卫的理念存在。
利用Osmo模型探索气味空间
或咱们反其道而行之，用更加多的数据和更强的计算能力来处理问题。位置于马萨诸塞州剑桥市的初创机构Osmo便决定采取这种办法来搏一搏。该机构于几年前成立，脱胎自谷歌大脑（Google Brain）的数字嗅觉小组，此刻有几十名员工，包含神经专家、化学家和计算机专家。
Osmo是亚历克斯·威尔奇科（Alex Wiltschko）的心血结晶，他是一位毕业于哈佛大学的神经生物学家，在科研生周期就研发了用于分析动物行径的开创性计算机视觉系统。他在德克萨斯州的小镇成长，他曾这般调侃自己的故乡：“电脑和香水在那儿都不流行”。但他对香气和算法的热情最后让他作为了一家旨在“让电脑持有嗅觉”的机构的掌舵人。
这与牛顿独自科研感官、用羽毛笔在牛皮纸上勾勒模型的做法相去甚远。相反，这些专家正在合作研发信息量密集的代码库，用以训练和调节百万参数模型。这些模型在“这个闻起来像玫瑰，那个闻起来像青草，请分析其背面的原由”等指令下，摄入一个又一个数字化分子。这些化学物质并不是做为预先确定的分子特性列表供给给模型的，而是以骨架式的精简图形被喂给了模型，这些图形只包括相关原子特性及其连接性的基本信息。该模型并不是要找出已知化学物质的那些方面对嗅觉很重要，而是试图发掘咱们尚未想到的化学原理是不是可能是处理嗅觉问题的关键。
Osmo模型是一种图形化“深层网络”，其灵感源自于大脑感官系统的连续处理周期。这种类比并不精确，但它类似于你的大脑怎样从世界中捉捕原始信息，并将其传递给下游单元，这些单元最后会基于输入信息做出有用或可操作的输出，例如“这是一只猫！”或“真难闻！”。输出单元是执行者和决定者，它们的表现能够被评定（“不，这其实是一只狗”或“是的，这种化学物质闻起来确实很糟糕”），但许多重要的见解亦能够在中间层或“隐匿”网络层中找到。这些层级能够被视为一个转换空间，它将原始的感官输入挤压变形成感官判断。人工智能系统会按照对人类判断的模仿程度持续迭代和自我调节，从而逐步学习定义这些转换单元之间的连接。经过深入探究这些中间层，咱们对嗅觉的科研就仿佛当年的牛顿得到了人工智能的助力通常。它们能告诉咱们怎样看待化学物质所处的空间，或说，咱们鼻子所能嗅探到的化学空间。
那样，咱们怎样从Osmo模型内部的转换中得到实质的几何图形呢？气味的几何图形不是圆圈、棱镜或任何一种简单的传统形状。相反，它更像是一个由崎岖的化学大陆构成的世界，每块大陆都划分出人类生态的一个明显方面，每块大陆似乎都会诱发一系列的行动或欲望，例如，这个世界有“发酵”大陆，“绿色”大陆，还有“美味可口”大陆。核心概念是，在这个空间中，两种化学物质被描述为距离相近和气味类似，并不是由于它们必然拥有相同的内在结构特征，而是由于它们拥有相同的生态功效，在大自然中拥有密切又偶然的关系。
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▷图5.在这张重点气味地图（POM）中，50万种以前未被描述的可能气味物质的颜色对应于它们预测的气味标签。图源：osmo.a
牛顿色彩空间的故事讲述的是人类的感知怎样捉捕世界广泛和非个人的属性（例如光的波长和折射度）。然则，嗅觉的发展故事是关于咱们的鼻子是怎样解码世界的故事，由于它在咱们的星球上表现出局部性、关系性和特异性。换句话说，气味空间是以人为中心的坐标框架，反映了咱们做为觅食者和狩猎者在这个盛衰相代、物质荣枯交替的世界中持续演化的历史。它是一个几何体系，赋予了物质于咱们而言的道理和可能性。
气味空间不仅是一个充满诗意的空间。利用 Osmo模型，咱们能够计算出各个大陆之间的距离和方向，预测哪种化学物质的气味会恰好介于麝香和香芹酮之间，科研化学物质的集合在气味感知空间中会形成一条平滑或是蜿蜒的道路。另外，Osmo模型在这方面的表现显著优于其他科研办法，这显示它测绘化学物质之间距离的方式可能触及气味处理的深层原理。
有趣的是，气味地图上计算出的距离与所说的“新陈代谢距离”密切关联，即经过一起的新陈代谢途径，一种化学物质到另一一种化学物质之间有多远。例如说，倘若自然界能够经过少量发酵反应容易地将化学物质A转化为化学物质B，那样即使A和B在结构上无显著的类似之处，你的鼻子亦有可能会闻到类似的气味。一个重要的推论是，拥有明显结构类似性的分子不必定会散发出相同的气味（当然，它们一般气味类似）。假设A和B可能仅有一个双键区别，但倘若这个双键的形成或断裂非常繁杂，必须海量的合成过程和化学反应，那样咱们闻到的化合物气味自然就会区别。鼻子所认识的似乎不是静态的化学世界，而是大自然在其中的动态变化。

▷图6.Osmo气味图的抽象渲染表示了分子间的嗅觉关系。图源：osmo
哲学家会说，鼻子似乎是一个经验主义者，由于它必要基于通过客观演化或主观经历从世界中得到的化学关系才可对化学物质进行归类和归类。数学家会接着说，咱们所学习到的是抽象的、高维的流形，它能够跟踪世间各样化学关系，它会分化为穿梭于世界碳元素之间的分支、循环和路径。嗅到某种东西的气味，便是在确定它在这个流形上的位置，认识它所处的环境。
此刻对气味空间结构的理论科研还为时尚早，但有些科研者已然提出了这般的观点：气味空间是非欧几里得空间，这寓意着它与咱们在中学时代所学的三角形的方向相加总是180度的“直观”几何相去甚远。相反，气味空间可能拥有内在曲率（据一位理论家所言，就像薯片同样），这是由于气味空间中的距离定义不像两个人之间的理学距离，而更像她们之间的社交距离。
令人惊讶的是，上文说到的曾批评过亨宁理论的麦克唐纳早在1922年就已然提出过类似的观点。当时，他意见对气味棱镜进行修改，将其替换为“以实心四面体为边的空心超固体”。尽管咱们很难想象出这个超固体到底是什么样的，但它本质其实便是一个更高维的棱镜，为气味供给了更加多的分布空间。他指出：“无理由说精神连续性必要受到欧几里得定理的限制。”亦许嗅觉是最后的感官之谜，而其数学原理与证明亦是最为艰深晦涩的。
参考文献：
 https://www.science.org/doi/10.1126/science.ade4401
 https://psycnet.apa.org/record/1926-06207-001
 https://www.science.org/doi/10.1126/science.185.4146.112
 https://dream-olfaction.github.io/
 https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aal2014
 https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aaq1458
 https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnsys.2011.00065/full<a style="color: black;">返回外链论坛：www.fok120.com，查</a>看更加多

责任编辑：网友投稿

4zhvml8 发表于 2024-10-3 15:36:44

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4lqedz 发表于 2024-10-25 20:01:52

我完全赞同你的观点，思考很有深度。

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