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u1jodi1q 发表于 2024-7-26 03:03:00

2022预制菜发展分析：怎么样掘金万亿蓝海市场？

    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧</span><span style="color: black;">企业的学习交流社区，<span style="color: black;">供给</span>系统有价值的餐<span style="color: black;">膳食</span>品技术知识，<span style="color: black;">定时</span>推出会议培训活动，并<span style="color: black;">供给</span>技术<span style="color: black;">困难</span><span style="color: black;">处理</span>和供需对接服务。</span></p>
    <h2 style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;">
      <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">加社群、咨询合作请添加&nbsp;18906382430</span></p>
    </h2>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2021年<span style="color: black;">败兴</span>预制菜<span style="color: black;">作为</span>市场顶级风口之一，多家投资<span style="color: black;">公司</span>“闻风而动”，抢滩布局。疫情加速了预制菜市场的培育，<span style="color: black;">亦</span>推动消费者对预制菜的接受度和消费习惯的培养。预制菜缘何爆红？当前预制菜的产业结构<span style="color: black;">怎样</span>？c端消费者<span style="color: black;">是不是</span>买账预制菜？预制菜的消费场景只能是年夜饭吗？<span style="color: black;">将来</span>预制菜的消费趋势有<span style="color: black;">那些</span>？</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/qT1lt95dx6Bpnyp0xs1RiaXdfG4KuWckw34NRQEJkMp71Fib3jMeNu7URQqrROjoCQD8zF1eDyGwZL1A6lgxia8cw/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/qT1lt95dx6BwZkHEqB4zGQ1pmuPDE5XXCViamGsvQtAJxNs07mMk9K1gastq83xpIPIPrnMsAByTic0X5VkgEoag/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">预制菜行业发展<span style="color: black;">状况</span>分析</span></strong></span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">1.1&nbsp;</span><span style="color: black;">&nbsp;懒宅经济推动预制菜行业高速发展</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">近年来，<span style="color: black;">伴同</span>“懒宅经济”的发展，预制菜<span style="color: black;">起始</span>从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台， 并<span style="color: black;">逐步</span>从B端走向C端。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2021年双11<span style="color: black;">时期</span>，预制菜<span style="color: black;">作为</span>各大平台<span style="color: black;">营销</span>爆款，<span style="color: black;">包含</span>半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2021年中国预制菜空间规模预计为3459亿元，同比增长18.1%，<span style="color: black;">将来</span>3-5年我国预制菜行业有望<span style="color: black;">作为</span>下一个万亿餐饮市场。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">预制菜指以农、畜、禽、水<span style="color: black;">制品</span>为原料，配以<span style="color: black;">各样</span>辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调 味）等完成的菜品。用现代化标准<span style="color: black;">经过</span>中央厨房集中生产，随后采用急速冷冻技术或真空技术<span style="color: black;">保留</span>，以<span style="color: black;">即时</span><span style="color: black;">保证</span>菜品的<span style="color: black;">鲜嫩</span>度和口味。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiadXF5djTic4vIC275o5ZJ8cH5INaVd2ia6vVqlibEGc9WaAs8WWzMTQYuA/640?wx_fmt=jpeg&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">预制菜<span style="color: black;">按照</span>加工程度<span style="color: black;">区别</span><span style="color: black;">能够</span>分为 4 类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。即食食品开封<span style="color: black;">能够</span>直接食用；即热食品是商家<span style="color: black;">已然</span>做好的菜，用微波炉、煮锅蒸锅加热后<span style="color: black;">能够</span>食用，如近年来市场上较为活跃的快餐料理包、自嗨锅等；即烹食品以油炸类食品为主，例如酥肉、薯条等；即配食品<span style="color: black;">必须</span><span style="color: black;">自动</span>配菜、调味、烹饪，是四类中操作环节最多的预制菜。</p>

    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">按包装形式<span style="color: black;">能够</span>分为散销、小包装、大包装三类。按贮运方式：可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我国居民家庭正越来越依赖<span style="color: black;">食品</span>工业化生产和社会化供应。当前我国居民家庭平均每日花费在做饭上的时间约为1小时35分钟，与2000年相比，45.9%的家庭在厨房做饭时间平均减少45分钟<span style="color: black;">上下</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">针对</span>在都市生活打拼的<span style="color: black;">青年</span>人而言，繁重的工作压力和通勤时间挤压正常生活空间，越来越快的生活节奏让许多打工人下班后<span style="color: black;">无</span>充足的时间去市场买菜，更鲜有精力炒菜做饭。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">相比外卖等待配送时间，以及偶有<span style="color: black;">显现</span>的外卖黑作坊，预制菜是懒人厨房的更优<span style="color: black;">选取</span>。预制菜简化繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制<span style="color: black;">过程</span>，融合品质、营养和<span style="color: black;">口味</span>，更加迎合快节奏生活下无暇下厨的<span style="color: black;">青年</span>消费群体生活方式。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">凭借其完成前期加工的<span style="color: black;">制品</span>特性，预制菜能够为消费者大幅节省做饭时间，烹饪而出的菜肴不仅品质较高，原材料及营养搭配<span style="color: black;">亦</span>更符 合健康安全等<span style="color: black;">需求</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2020年疫情防控形势最严峻的时候，消费者恪守“宅家”防疫<span style="color: black;">需求</span>。<span style="color: black;">因为</span>外出行动受限，家庭用餐频率高增，家庭预制菜需求激增。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">中国连锁经营协会数据<span style="color: black;">表示</span>，2020年疫情<span style="color: black;">时期</span>，超九成连锁餐饮企业<span style="color: black;">起始</span>出售半成品和预包装食品，缓解堂食业务暂停带来的现金流压力、消化春节旺季备货库存。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2021年预制菜销量同比 2020 年增长16倍，其中春节<span style="color: black;">败兴</span>1-2人小包装半成品菜成交额同比增长3.5倍。就地过年推动预制菜销量大增，商务部数据<span style="color: black;">表示</span>，2021网上年货节<span style="color: black;">起步</span><span style="color: black;">败兴</span>，年夜饭系类商品<span style="color: black;">营销</span>额同比增长96%，其中半成品增长380%以上。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/K1qbzTibIPu1CPKjhDnPUTZzhe60f0N53mv3Tdk0iahuU76qWBqKx7vrpsqHrhfs3fQpMYGQ0Djyq5UfwyW3ianvw/640?wx_fmt=jpeg&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">&nbsp;1.2&nbsp;</span><span style="color: black;">我国预制菜行业发展<span style="color: black;">状况</span></span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">预制菜和传统速食食品以及速冻食品有本质区别。其发展趋势是从高利润、工艺简单、制作时间长、 二次加热能保持原味和易储存的品类，过渡到附加值较高、工艺<span style="color: black;">繁杂</span>、<span style="color: black;">鲜嫩</span>度<span style="color: black;">需求</span>高、较难储存的品类发展。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">因为</span>预制菜经<span style="color: black;">太多</span>道工序加工后<span style="color: black;">增多</span><span style="color: black;">制品</span>附加值，使其整体价格远高于单纯的蔬菜和肉蛋禽。<span style="color: black;">因此呢</span>前期预制菜消费<span style="color: black;">通常</span>以高收入人群和<span style="color: black;">爱好</span>尝鲜的<span style="color: black;">青年</span>消费群体为主。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我国预制菜行业尚<span style="color: black;">处在</span>成长<span style="color: black;">周期</span>。上世纪九十年代随着肯德基、麦当劳等快餐店进入中国市场，国内<span style="color: black;">起始</span><span style="color: black;">显现</span>净菜配送加工。2000年后深加工的半成品菜企业<span style="color: black;">起始</span>涌现，但<span style="color: black;">因为</span><span style="color: black;">关联</span>配套<span style="color: black;">要求</span>不成熟，行业整体发展较为缓慢。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2014年起预制菜行业在B端步入放量期。随着近年来冷链技术快速发展，预制菜行业配送<span style="color: black;">阻碍</span><span style="color: black;">逐步</span>消除。2011-2020年，预制菜<span style="color: black;">关联</span>企业注册数量呈<span style="color: black;">提升</span>趋势，自2015年起行业进入快速发展期，行业企业首次突破 4000家，2018年首次突破8000家。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2020年受疫情影响家庭预制菜消费量<span style="color: black;">显现</span>井喷，新注册1.25万家企业，同比增长9%，行业增长9.64%规模达到2422亿元。保守估计，2021年行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiaMo1ZQ1cS05dx4Jw1aeKjtCu5NgapCFXZoBPicp3l37SvNibiakMjENStQ/640?wx_fmt=jpeg&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">相比而言，我国预制菜起步时间较晚。2000年后深加工的半成品菜企业<span style="color: black;">起始</span>涌现，预制菜由此拉开帷幕。但<span style="color: black;">因为</span><span style="color: black;">要求</span>不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到 2014 年，预制菜行业在 B 端步入放量期，C 端在疫情蔓延居家隔离时期迎来消费消费加速期。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2019年我国预制菜市场规模约2445亿元，其中B端市场为1956亿元，C端市场489亿元。随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将向 B、C 端<span style="color: black;">同期</span>加速发展。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">日前</span>，预制菜消费市场<span style="color: black;">重点</span>集中在一二线城市。其中一线城市占比 45%、二线城市占比 20%、三线城市占比 16%。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从预制菜行业区域分布来看，2021年华东地区市场占比最大为 32%，其次是华南、华北、西南和华中地区，占比均达10%以上。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2016-2020年我国团餐市场规模<span style="color: black;">连续</span>增长，市场总规模已从2016年的0.9万亿<span style="color: black;">提高</span>至2020年的1.5万亿，复合增速达13.6%。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我国团餐企业<span style="color: black;">重点</span>分为<span style="color: black;">入住</span>甲方和集体配餐两种模式。传统进驻甲方的团餐运营模式依旧是主流，集体配餐运营模式的比例在<span style="color: black;">提高</span>，<span style="color: black;">非常多</span>预制菜商家<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">起始</span>加入团餐市场做集体配餐。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">日前</span>全国范围内预制菜、半成品菜企业众多，市场<span style="color: black;">连续</span>扩容。2020年预制菜行业收入314亿（出厂口径），过去 5 年复合增速 95%，受益于餐饮端降本诉求加大和消费者教育初见成效，预制菜行业正加速扩容。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">但 70%以上预制菜加工企业属于作坊式生产。其特点为企业规模较小、竞争实力较弱、区域分布较为分散。<span style="color: black;">因为</span>缺乏相应设备，这类企业不具备自动化生产能力，采用的工艺较为简单，<span style="color: black;">没法</span>实现生产流程标准化。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">制品</span>种类相对单<span style="color: black;">1、</span>质量及稳定性较差，食品卫生安全难以完全<span style="color: black;">保证</span>。<span style="color: black;">因此呢</span>行业<span style="color: black;">日前</span>市场集中度较低，仍然处在蓝海竞争。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我国预制菜行业入局者多，<span style="color: black;">日前</span>尚未脱颖而出<span style="color: black;">拥有</span>全国统治地位龙头企业。我国预制菜行业CR10仅14.23%，呈现规模化企业少、地域性强的特点。中餐<span style="color: black;">膳食</span>口味差异<span style="color: black;">很强</span>，加之冷链运输<span style="color: black;">要求</span>限制，预制菜企业地域性<span style="color: black;">特殊</span><span style="color: black;">显著</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">按照</span>日冷<span style="color: black;">机构</span>官网，日本预制菜行业CR5达64.04%，<span style="color: black;">已然</span>诞生多家总体收入规模超300亿元的龙头。最大龙头日冷的单项预制菜收入达96.65亿元，市占率为18.79%。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2020 年我国总人口14.12亿人，为日本总人口的11.21倍，我国较日本具备更大的人口规模<span style="color: black;">优良</span>，<span style="color: black;">供给</span>更大的餐饮市场和家庭消费市场，有望催生更大收入规模的预制菜龙头企业。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">参考日本经验<span style="color: black;">咱们</span>认为，<span style="color: black;">将来</span>我国有望产生超300亿元收入规模的龙头企业，其单项预制菜收入超100亿元。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">菜品<span style="color: black;">营销</span><span style="color: black;">途径</span>除了传统的餐饮、商超、便利店，以盒马鲜生和叮咚买菜为<span style="color: black;">表率</span>的生鲜电商，以及社区团购、社区专卖店等多种复合<span style="color: black;">途径</span>快速发展。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">预制菜企业<span style="color: black;">能够</span>利用线上大数据对<span style="color: black;">每一个</span>SKU价格、销量、库存进行实时跟踪和统计，<span style="color: black;">即时</span><span style="color: black;">调节</span>进货和仓储规模，在实现<span style="color: black;">精细</span>营销的<span style="color: black;">基本</span>上，将菜品报废率降到最低，从而大幅<span style="color: black;">加强</span>经营效益。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiaq4T1gGbsWPXuNQFR3V1O2fIyn9CkibV8ic6QvW7ppBHeicX4gIiaRGqrjQ/640?wx_fmt=jpeg&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/qT1lt95dx6BwZkHEqB4zGQ1pmuPDE5XX19GY1nP7ngwBEuAJL2gEkLoqU7WR4XMh3Fld0YbVZ4D3OSj72l2XWw/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">预制菜行业发展驱动<span style="color: black;">原因</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从行业驱动<span style="color: black;">原因</span>来看，随着经济发展、消费升级、生活节奏加快、外卖团餐兴起、冷链运输发展等多种<span style="color: black;">原因</span>叠加，我国预制菜行业供需增长，市场<span style="color: black;">快速</span>扩容。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">2.1&nbsp;</span><span style="color: black;">居民收入<span style="color: black;">增多</span>，家庭消费场景重构</span></strong></span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">经济发展带来居民<span style="color: black;">膳食</span>结构改变，食材消费<span style="color: black;">增多</span>，消费者预制菜购买能力<span style="color: black;">加强</span>。数据<span style="color: black;">表示</span>，粮食与肉类和蔬菜之间存在<span style="color: black;">必定</span>替代性。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2013-2020 年我国居民人均粮食消费量<span style="color: black;">连续</span>下降，而肉类人均消费量<span style="color: black;">连续</span><span style="color: black;">提升</span>。2019年<span style="color: black;">由于</span>非洲猪瘟影响生猪供应量大幅下降，我国居民人均肉类消费量下降至 26.9<span style="color: black;">公斤</span>/人，与此<span style="color: black;">同期</span>人均粮食消费量<span style="color: black;">提升</span>至130<span style="color: black;">公斤</span>/人。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiaicWcrQq3ueRpJ3u1g4QX0nehldfnNk761EvOwfO3pk4xjwykyUf6rAw/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从消费结构来看，随着经济发展，米面等粮食消费下降，肉禽蔬菜和休闲零食等消费占比<span style="color: black;">提升</span>。经济发展带来居民<span style="color: black;">膳食</span>结构改变，从整体上推动食材行业增长。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">人均粮食消费量<span style="color: black;">持续</span>下降，<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">因为</span>人口<span style="color: black;">增多</span>以及<span style="color: black;">百姓</span>的膳食结构更加趋于<span style="color: black;">恰当</span>。粮食谷物消费占比从2013年41.09%下降至2020年35.12%，瓜果类和肉 类、乳类等食品消费占比均有<span style="color: black;">提高</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我国家庭结构呈现出“小型化”趋势，对应众多消费新场景。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">随着我国城镇化率<span style="color: black;">持续</span><span style="color: black;">加强</span>，生育政策和城乡户籍几经<span style="color: black;">调节</span>。第七次人口普查数据<span style="color: black;">表示</span>2020年我国平均<span style="color: black;">每一个</span>家庭户的人口为2.62 人，首次跌破3， 较2010年减少0.48人，“一家三口”传统家庭模式被打破。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">家庭规模收缩，二人家庭、单身家庭数量<span style="color: black;">显著</span> <span style="color: black;">增多</span>。相<span style="color: black;">针对</span><span style="color: black;">大众</span>庭<span style="color: black;">来讲</span>，小型家庭的劳动成本相对较高，一日三餐简单化、<span style="color: black;">方便</span>化的需求<span style="color: black;">提升</span>推动预制菜消费迎来新热潮。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">快节奏的生活及工作压力，使家庭劳动社会化趋势更加<span style="color: black;">显著</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">经济快速发展带动人均可<span style="color: black;">安排</span>收入<span style="color: black;">提高</span>，但<span style="color: black;">亦</span>挤压居民正常休闲时间、加快生活节奏，<span style="color: black;">引起</span>职场人缺乏足够时间和精力去制作三餐，对预制菜需求<span style="color: black;">提升</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">同期</span>，人口结构变化使得劳动人口比例在<span style="color: black;">逐步</span>下降，2019年15-59岁劳动人口占比<span style="color: black;">已然</span>降至65.09%， 相较于2011年下滑4.71pct，劳动人口总数减少约3000 万人。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">针对</span>新增劳动力需求加大，<span style="color: black;">引起</span>我国家务劳动社会化趋势<span style="color: black;">显著</span>，家庭劳动力投入到社会工作以及家庭劳动外包需求大幅<span style="color: black;">增多</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">青年</span>人烹饪技术下降是推动预制菜等<span style="color: black;">方便</span>食品发展的<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">原因</span>。在<span style="color: black;">青年</span>消费群体中，80后<span style="color: black;">已然</span><span style="color: black;">作为</span>家庭中坚力量、90后<span style="color: black;">起始</span>组建家庭、00后<span style="color: black;">逐步</span>走向工作岗位，Z世代正在<span style="color: black;">快速</span>成长为消费新引擎。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">因为</span>家庭结构<span style="color: black;">原因</span>影响，80后<span style="color: black;">广泛</span>生活在独生子女家庭中，父母对独生子女照顾程度<span style="color: black;">明显</span>高于其他代际，<span style="color: black;">青年</span>群体烹 饪意愿和烹饪技术<span style="color: black;">广泛</span><span style="color: black;">小于</span>其他年龄段人群。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">数据<span style="color: black;">表示</span>，一线城市的新中产群体<span style="color: black;">每一个</span>月下厨次数不超过15次，平均2天下厨一次。烹饪频次的下降，<span style="color: black;">亦</span>降低烹饪<span style="color: black;">熟悉</span>度和烹饪热情。而预制菜的<span style="color: black;">显现</span>，大大<span style="color: black;">加强</span>烹饪<span style="color: black;">方便</span>性、<span style="color: black;">加强</span>厨房成就满足感。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">女性就业人数稳步增长。2020年城镇单位女性就业人员为6779.4万人，比2010年<span style="color: black;">增多</span>1917.9万人，增长39.5%，女性就业人员占全社会就业人员比重为43.5%，近五年女性就业人员占比均保持在40%以上，较上个十年平均<span style="color: black;">加强</span>6个百分点。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">科研</span>生女性所占比重<span style="color: black;">连续</span><span style="color: black;">提升</span>，2019年超过半数。<span style="color: black;">更加多</span>女性<span style="color: black;">选取</span>读书深造、走出家庭进入职场，客观上使得家庭烹饪时间缩短。不要花费太多时间与精力，但能<span style="color: black;">保准</span>菜品口味的预制菜<span style="color: black;">作为</span>家庭烹饪的一大<span style="color: black;">选取</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">2.2&nbsp;</span><span style="color: black;">餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">餐饮工业化趋势下，预制菜市场有望<span style="color: black;">连续</span>扩容。2020年我国预制菜市场<span style="color: black;">营销</span>收入接近于美国市场。国内餐饮流通、商超、电商新零售等<span style="color: black;">途径</span>全面落地，基本覆盖国内一线餐饮客户和终端消费群体。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">同期</span>预制菜行业<span style="color: black;">已然</span>摆脱初加工<span style="color: black;">制品</span>定位，逐步转向深加工、高附加值<span style="color: black;">制品</span>。对标美国、日本餐饮连锁化率分别为54%和 49%，我国连锁化率和标准化<span style="color: black;">提高</span>空间仍然很大。餐饮企业标准化、规模化、工业化需求，倒逼供应链改革，预制菜市场发展可期。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">用预制菜取代在后厨进行食材加工和菜品烹饪的传统出菜模式，<span style="color: black;">优良</span><span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">表现</span>在：预制菜企业<span style="color: black;">能够</span><span style="color: black;">供给</span>多元化的<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">选取</span>，丰富菜品组合；预制菜企业标准化生产流程<span style="color: black;">能够</span>保证菜品口味稳定；减少后厨所需人员，<span style="color: black;">加强</span>出菜速度。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">以连锁餐饮为<span style="color: black;">表率</span>的餐饮企业逐步与预制菜企业达成合作，在降低成本的<span style="color: black;">同期</span>，避免繁琐的食材处理过程，<span style="color: black;">能够</span>节省<span style="color: black;">更加多</span>人力和后厨空间集中餐厅资源和精力打造独家菜品，凸显餐厅<span style="color: black;">特殊</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiaBFZ9hM4x2TN7ceJ0GgF9AoMJfePvA9zTJGxKiazfoibibSqKP6QhTSOww/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">餐饮消费<span style="color: black;">途径</span>多<span style="color: black;">花招</span>趋势愈发<span style="color: black;">显著</span>，外卖行业爆发式增长。随着零售电商平台<span style="color: black;">持续</span>趋于成熟，餐饮服务平台随之壮大。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2016-2020年我国外卖占全国餐饮收入比重稳步增长，<span style="color: black;">同期</span>受疫情影响，消费者<span style="color: black;">逐步</span>养成居家做饭或叫外卖的用餐习惯，推动外卖<span style="color: black;">途径</span>、熟食半成品零售的快速发展。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2020年外卖占比增至12%，较五年前占比<span style="color: black;">提高</span>一倍。外卖的爆发式增长为餐饮业导入源源<span style="color: black;">持续</span>的客流和订单，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">加强</span><span style="color: black;">方便</span>性<span style="color: black;">需求</span>，配送时间<span style="color: black;">作为</span>影响消费者消费<span style="color: black;">行径</span>的<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">原因</span>之一。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">订单的快速增长+缩短配送时间的诉求，赋予快速响应的食材供应商绝佳的市场机遇，为预制菜<span style="color: black;">供给</span>发展机会。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">2.3&nbsp;</span><span style="color: black;">冷链物流配送能力加强带动行业发展</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">随着电子商务兴起，我国物流行业飞速发展。<span style="color: black;">伴同</span>我国城乡居民收入水平<span style="color: black;">持续</span><span style="color: black;">加强</span>，消费者对食品多样性、营养性、<span style="color: black;">口味</span>需求大幅<span style="color: black;">提高</span>，加之生鲜电商市场快速崛起，<span style="color: black;">一起</span>助推冷链物流行业进入发展快车道。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">据数据<span style="color: black;">表示</span>，2015-2019年我国冷链物流市场规模<span style="color: black;">连续</span>扩大，年均复合增长率约为17%， 2019年冷链物流行业市场规模达到3391亿人民币，同比增长17.5%。2020年整体市场产值超过4000亿元， 预计2021年有望突破450 亿大关。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2015-2020年我国冷库总量呈逐年递增趋势，2020年全国冷库总量达7080万吨，新增库容1025万吨，同比增长17%。在专业物流企业带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术的进一步发展，新技术运用使冷链配送成本大幅降低。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">得益于冷链物流发展，预制菜品储存时间得以大幅延长、菜品鲜度<span style="color: black;">能够</span>最大可能保持。组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统成本下降，有效降低<span style="color: black;">制品</span>配送成本。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">同期</span>在现今物流配送体系下，半成品菜企业扩大配送范围，<span style="color: black;">提高</span><span style="color: black;">制品</span>配送效率，在<span style="color: black;">保证</span>食品安全的<span style="color: black;">同期</span>扩大市场覆盖面。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4xc1WDcU1sbJdT8VBF161Hl1hWgwcSFiaZAXKBW5tkOQrmxOkg9PfkMS9q4siaZVlz13EPTgOh1ETE5sjR1n1ibyg/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">2.4&nbsp;</span><span style="color: black;">政策<span style="color: black;">好处</span>规范行业发展</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">居民收入<span style="color: black;">提升</span>推动<span style="color: black;">膳食</span>消费升级，食品行业市场规模<span style="color: black;">持续</span>扩大。为推动我国预制菜行业发展，近年来国家<span style="color: black;">持续</span>出台一系列法律法规，对食品生产、加工、流通环节进行规范，并<span style="color: black;">创立</span>了食品安全追溯机制。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">食品制造产业加快跃向万亿级，<span style="color: black;">同期</span>壮大绿色食品产业链。<span style="color: black;">包含</span>《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和 国<span style="color: black;">制品</span>质量法》《食品生产许可管理办法》《关于食品生产经营企业<span style="color: black;">创立</span>食品安全追溯体系的若干规定》等。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">同期</span>国家<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">经过</span>立法加强消费者权益<span style="color: black;">守护</span>，对企业<span style="color: black;">商场</span>特许经营活动进行规范。法律法规的出台<span style="color: black;">守护</span>市场秩序，促进行业健康良性发展。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/qT1lt95dx6BwZkHEqB4zGQ1pmuPDE5XX8GVqMt6lX0VCt3ElUDibX6sNIiaLEYOKyNfJdBBBIZkibhzIo4gYMUfBg/640?wx_fmt=png&amp;tp=webp&amp;wxfrom=5&amp;wx_lazy=1&amp;wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">预制菜行业发展趋势</span></strong></span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">&nbsp;3.1&nbsp;</span><span style="color: black;">预制菜行业发展趋势</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">（1）<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">持续</span>升级迭代，<span style="color: black;">制品</span>形态日益多样化。</span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">面对越来越挑剔的<span style="color: black;">青年</span>消费者，预制菜从“能吃”“好吃”到“好吃且有性价比”再到“好吃+性价比+更好的体验感”实现<span style="color: black;">持续</span>升级迭代。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">无论是主打五分钟出餐、微波炉菜品还是自热自嗨速食火锅米饭，<span style="color: black;">日前</span>预制菜基本做到和<span style="color: black;">鲜嫩</span>原料出品无限接近。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">疫情不仅改变家庭食材的购买习惯，<span style="color: black;">亦</span>改变对餐桌食材的认知习惯。安全、健康的预制菜更受欢迎。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">预制菜<span style="color: black;">制品</span>定<span style="color: black;">位置于</span><span style="color: black;">方便</span>且健康的菜品，这决定了其<span style="color: black;">目的</span>消费人群整体较为<span style="color: black;">青年</span>。现代餐饮形态多样，而青年人群热衷于新兴热门菜品，这<span style="color: black;">促进</span>半成品菜企业密切跟踪市场动态，以把握消费者的口味和偏好，<span style="color: black;">即时</span><span style="color: black;">开发</span>并推出迎合<span style="color: black;">青年</span>人的<span style="color: black;">制品</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">行业<span style="color: black;">长时间</span><span style="color: black;">败兴</span>以中国传统菜系菜品为主，近年来部分企业跟随消费群体偏好的改变逐步推出西餐类、油炸类、火锅类等热门形态的餐食<span style="color: black;">制品</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">（2）传播<span style="color: black;">途径</span>多样化，线上线下<span style="color: black;">同期</span>布局。</span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">经历疫情冲击，预制菜<span style="color: black;">途径</span><span style="color: black;">亦</span>从餐饮、团餐等线下<span style="color: black;">途径</span><span style="color: black;">起始</span>转战家庭餐桌，发力新零售<span style="color: black;">途径</span>。<span style="color: black;">途径</span>下沉和定制生产<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">作为</span>众多厂家的重要<span style="color: black;">存活</span>和发展手段。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从预制菜<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">途径</span>分布来看，电商<span style="color: black;">途径</span>、私域流量型<span style="color: black;">途径</span>和新型O2O<span style="color: black;">途径</span>在预制菜<span style="color: black;">营销</span><span style="color: black;">途径</span>的占比快速<span style="color: black;">提高</span>，<span style="color: black;">同期</span><span style="color: black;">亦</span>有<span style="color: black;">海量</span>新锐品牌<span style="color: black;">选取</span>从线上<span style="color: black;">起始</span><span style="color: black;">创立</span>品牌，从创立初始打造“互联网”品牌。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">新<span style="color: black;">媒介</span>营销平台崛起，助力<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">有效</span>且<span style="color: black;">精细</span>触达用户。以往消费者大多依赖线下商超和便利店进行购物。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">直播视频带货模式风靡，不仅<span style="color: black;">作为</span>新<span style="color: black;">营销</span><span style="color: black;">途径</span>，<span style="color: black;">同期</span><span style="color: black;">亦</span>搭载与顾客沟通，<span style="color: black;">创立</span>品牌传播的功能。新兴直播、短视频等新<span style="color: black;">媒介</span>平台能<span style="color: black;">有效</span>且<span style="color: black;">精细</span>触达<span style="color: black;">目的</span>用户，让预制菜<span style="color: black;">营销</span>实现<span style="color: black;">精细</span>化传播。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">例如</span>在小红书等社交 <span style="color: black;">媒介</span>上不少用户发布预制菜日记分享，直播间<span style="color: black;">显现</span>预制菜品牌<span style="color: black;">亦</span>越来越多。<span style="color: black;">日前</span>预制菜在消费市场上呈现出零售化和家庭化发展，不仅对消费者预制菜消费起到引导<span style="color: black;">功效</span>，<span style="color: black;">亦</span>有利于家庭预制菜创新和进步。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">新<span style="color: black;">媒介</span>营销手段，除开辟线上<span style="color: black;">营销</span>平台外，例如引进KOL直播带货<span style="color: black;">能够</span>在短期内快速<span style="color: black;">加强</span><span style="color: black;">制品</span>知名度、消化积压库存。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">但近期接连<span style="color: black;">出现</span>的头部电商主播税收事件将给线上模式带来短期影响和中<span style="color: black;">长时间</span>深刻变化。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">短期内<span style="color: black;">针对</span><span style="color: black;">败兴</span>直播带货的<span style="color: black;">制品</span>或有负向增速，中<span style="color: black;">长时间</span>将推动品牌商回归<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">开发</span>，推动品牌方扶持店铺直播，减少对KOL<span style="color: black;">营销</span>依赖。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">3.2</span><span style="color: black;">行业市场空间测算</span></span></strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2019年我国餐饮行业收入4.67万亿元（+9.4%），其中食材占比约30%-35%，餐<span style="color: black;">膳食</span>材规模约1.4-1.6万亿。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从<span style="color: black;">平常</span>居民消费来看，家庭消费食材预计是餐饮消费3-4倍。B端+C端食材合计，预计总体食材规模5-6万亿。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">日前</span>国内预制菜市场规模3000亿元<span style="color: black;">上下</span>，占食材总体比重尚未达到 10%。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">从<span style="color: black;">长时间</span>趋势来看， <span style="color: black;">咱们</span>参考与中国<span style="color: black;">膳食</span>结构类似的日本市场，预制菜品占比达到 60%以上。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2019 年中国家庭户均消费半成品菜市场规模大概只达到日本 2004 年家庭户均消费 5%。我国预制菜行业在 2025 年有望实现万亿以上规模。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">结语分析</span></strong></span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">懒人经济、疫情宅家引导消费习惯<span style="color: black;">出现</span>变化。居民快节奏生活对食品工业化生产和社会化供应依赖程度<span style="color: black;">逐步</span><span style="color: black;">升高</span>，预制菜更加迎合快节奏生活下<span style="color: black;">青年</span>消费群体生活方式。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">日前</span>国内局部疫情不间断爆发，家庭用餐频率<span style="color: black;">升高</span>，预制菜料理包<span style="color: black;">逐步</span><span style="color: black;">作为</span>居家隔离生活必需品。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">中餐工业化、标准化生产需求驱动预制菜B端市场扩容。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">用预制菜取代在后厨进行食材加工和菜品烹饪的传统出菜模式，标准化生产流程<span style="color: black;">能够</span><span style="color: black;">保准</span>菜品口味稳定、减少后厨所需人员、<span style="color: black;">加强</span>出菜速度、<span style="color: black;">加强</span>餐厅坪效，使餐企在降低成本的<span style="color: black;">同期</span>，避免繁琐的食材处理过程、<span style="color: black;">加强</span>整体盈利水平。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">外卖渗透率<span style="color: black;">加强</span>、家庭结构变化<span style="color: black;">促进</span>预制菜C端销量<span style="color: black;">增多</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">外卖的爆发式增长为餐饮业导入源源<span style="color: black;">持续</span>的客流和订单的<span style="color: black;">同期</span><span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">加强</span><span style="color: black;">方便</span>性<span style="color: black;">需求</span>，订单的快速增长+缩短配送时间的诉求赋予快速响应的食材供应商绝佳的市场机遇。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">家庭结构小型化趋势推动一日三餐简单化、<span style="color: black;">方便</span>化需求<span style="color: black;">提升</span>。<span style="color: black;">青年</span>人钻研厨艺热情下降、 女性升学率就业率上升使居民家庭花费在厨房的时间较上个十年大幅减少，能<span style="color: black;">保准</span>菜品口味的预制菜<span style="color: black;">作为</span>家庭烹饪首选。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">&nbsp; <span style="color: black;">源自</span>：糖酒会&nbsp;，转载请注明<span style="color: black;">源自</span>。</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">提醒：<span style="color: black;">文案</span>仅供参考，如有<span style="color: black;">欠妥</span>，</span><span style="color: black;">欢迎留言指正和交<span style="color: black;">流。且读者<span style="color: black;">不该</span>该在缺乏<span style="color: black;">详细</span>的专业<span style="color: black;">意见</span>的<span style="color: black;">状况</span>下，擅自<span style="color: black;">按照</span><span style="color: black;">文案</span>内容采取行动，<span style="color: black;">因此呢</span><span style="color: black;">引起</span>的损失，本运营方不负责。如<span style="color: black;">文案</span><span style="color: black;">触及</span>侵权或不愿我平台发布，请联系处理。</span></span></p><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">END</span>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></span></a><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">点击<span style="color: black;">认识</span>详情</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;">茶饮口味与创新系列培训·线上</span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><a style="color: black;">中国预制菜创新发展论坛·线上</a></span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;">2022植物肉品质<span style="color: black;">提高</span>论坛·线上</a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;">餐饮复合调味品技术培训·上海</span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;">面条工业化生产加工技术培训·</span><span style="color: black;">武汉</span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;">中国<span style="color: black;">特殊</span>传统美食工业化创新大会·成都</span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">联系客服</strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">加</span><span style="color: black;">工业化餐饮</span><span style="color: black;">交流群</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">培训、会议咨询</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">整合营销合作</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">关注公众号</strong></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">认识</span>市场趋势</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">学习工业化餐饮技术</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">获知行业交流机会</span></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><a style="color: black;"><span style="color: black;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></span></a></p>
    <p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p><span style="color: black;">戳</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">“阅读原文”</span><span style="color: black;">看2022年<span style="color: black;">开发</span>创新类年度计划</span></span>

dhfgh 发表于 2024-8-28 17:17:28

你的言辞如同繁星闪烁，点亮了我心中的夜空。

7wu1wm0 发表于 2024-10-21 09:30:35

你的努力一定会被看见，相信自己，加油。

1fy07h 发表于 2024-10-31 00:58:42

感谢你的精彩评论，为我的思绪打开了新的窗口。

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