竹荪产业发展前景可期
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL44YMZYs5vKUxs5YicPabaWbxLFWylNwias7xubVUtMaoX3ekxKlibHiaVbiaUqnwJBAzWRBVDsmBEDx7icA/0?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL45dJ5mIQAbfJ2icyN5NN755zW1kMzbkkgeeJgPVGncYA0EQ9icN4TRbnwRcHWXh0t4ruzL8COibmGuzQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">1972年，周恩来总理以“竹荪芙蓉汤”招待美国特使基辛格，而使竹荪斐声中外。随着市场需求量的增大，竹荪的市场前景被<span style="color: black;">广泛</span>看好，<span style="color: black;">做为</span>竹荪中“极品”的冬荪<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">作为</span>近年来食用菌产业<span style="color: black;">科研</span>的新热点。在日前举办的2016第四届全国天麻会议“冬荪产业发展高峰论坛”上，来自产、学、研界的一线专家、学者、<span style="color: black;">公司</span>家以圆桌论坛的形式对大方县冬荪产业发展做了<span style="color: black;">关联</span>探讨，挖掘产业发展新的增长点。竹荪产业将步入大发展时期端午节当天，贵州穿青人科技农业(集团)有限<span style="color: black;">机构</span>董事长宋源专程驱车一个多小时从贵州毕节市纳雍县赶赴大方县，<span style="color: black;">便是</span>为了来参加“冬荪产业发展高峰论坛”，他的<span style="color: black;">机构</span>去年<span style="color: black;">刚才</span><span style="color: black;">起始</span>栽培竹荪，要学习的还<span style="color: black;">非常多</span>。竹荪是寄生在枯竹根部的一种珍稀食用菌，素有“菌中皇后”的美誉。其营养丰富，含有多种氨基酸、多糖、维生素、<span style="color: black;">没</span>机盐等，<span style="color: black;">拥有</span>免疫调节，抗肿瘤， 抗炎、抗氧化、抗菌，降血脂、抗血栓，健脾益胃等多种保健功能，<span style="color: black;">拥有</span>“刮脂”功能，是天然的<span style="color: black;">瘦身</span>药。竹荪<span style="color: black;">重点</span>分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，<span style="color: black;">日前</span>供人工栽培的<span style="color: black;">重点</span>有四种：长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪和棘托竹荪。“竹荪种植见效快、效益高、适合家庭种植。”福建省农业科学院食用菌<span style="color: black;">科研</span>所所长林衍铨在论坛上说，培养料可用竹屑、木屑、农作物秸秆等，原料<span style="color: black;">源自</span>广泛，属循环低碳经济，是一项当年种植当年获益的短、平、快项目。近年来，<span style="color: black;">因为</span>种植竹荪产量、价格高，收益大，且适合年纪<span style="color: black;">很强</span>，文化程度不高，难以外出务工的农户种植。如今，安全性、营养健康性食品蓬勃发展，各类<span style="color: black;">拥有</span>预防、治疗<span style="color: black;">疾患</span>或有助于病后<span style="color: black;">恢复</span>等调节身体功能性食品将得到较快发展，并占据越来越大的市场份额。竹荪<span style="color: black;">做为</span>菜肴，<span style="color: black;">拥有</span>一种独特的<span style="color: black;">没</span>可比拟的清鲜风味，深受消费者的<span style="color: black;">喜欢</span>，是竹荪产业能够在市场<span style="color: black;">安身</span>的<span style="color: black;">基本</span>。“基于消费需求的趋势，竹荪产业链条发展<span style="color: black;">快速</span>，竹荪酒，竹荪面条，竹荪多糖，竹荪饮料，竹荪调味料等<span style="color: black;">制品</span>层出不穷，竹荪产业化发展<span style="color: black;">亦</span>将会步入大发展时期。”正是基于对竹荪产业前景的<span style="color: black;">自信心</span>，宋源才<span style="color: black;">起始</span>了竹荪种植的尝试。林衍铨坦言，竹荪种植过程中最难<span style="color: black;">解决</span>的两大问题是连作<span style="color: black;">阻碍</span>和病虫<span style="color: black;">害处</span>。连作<span style="color: black;">阻碍</span>将<span style="color: black;">引起</span>菌球数量减少、产量严重下降、品质<span style="color: black;">显著</span>下降、生产<span style="color: black;">情况</span>变差，严重时<span style="color: black;">乃至</span>绝收。而<span style="color: black;">针对</span>连作减产产生的<span style="color: black;">原由</span><span style="color: black;">迄今</span>仍未从<span style="color: black;">基本</span>上得到解释，<span style="color: black;">原由</span>可能为土壤微生物区系失衡、土壤酶活变化、土壤理化性状恶化、自毒<span style="color: black;">功效</span>等。而黏菌、烟灰菌这些病害，要以预防为主，<span style="color: black;">理学</span>和生物防治为主，他<span style="color: black;">尤其</span>强调，在原基形成后至采收前，禁止<span style="color: black;">运用</span>任何农药。<span style="color: black;">另外</span>，林衍铨<span style="color: black;">暗示</span>，同质化现象严重、加工<span style="color: black;">制品</span>较少，缺乏品牌等都是竹荪产业<span style="color: black;">日前</span>面临的问题。谈及<span style="color: black;">此刻</span>急需开展的工作，他认为应加强优良栽培品种选育、加强竹荪采后生物学及保鲜技术<span style="color: black;">科研</span>、加强竹荪生物活性物质解析、加强<span style="color: black;">关联</span>保健及功能性<span style="color: black;">制品</span>的<span style="color: black;">开发</span>并探明竹荪有效<span style="color: black;">成份</span>活性<span style="color: black;">功效</span>的途径与机理，为进一步<span style="color: black;">研发</span>新药和第三代功能性食品奠定良好的<span style="color: black;">基本</span>。西南大学食品科学学院教授刘雄<span style="color: black;">暗示</span>，想要继续延伸竹荪产业链，进一步推动竹荪产业发展，就<span style="color: black;">必要</span>克服以上问题，加强对竹荪产业的整合以及<span style="color: black;">加强</span>种植加工技术，在发展竹荪烹饪原料市场供应的<span style="color: black;">同期</span>，针对约占总产量10%的残菇以及菌托、菌盖等副<span style="color: black;">制品</span>进行深加工系列<span style="color: black;">制品</span>的<span style="color: black;">研发</span>，如多糖口服液、天然防腐剂、<span style="color: black;">打扮</span>品等，是<span style="color: black;">将来</span><span style="color: black;">研发</span>利用的方向。<img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL45dJ5mIQAbfJ2icyN5NN755zzJkYs6eJVlzNDQz00gLDDbUzcvnArgaw1oblXDL0Aw5UzrX8tgEJOQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">大方冬荪将引领种植新潮流冬荪，即<span style="color: black;">没</span>裙竹荪，近年来，<span style="color: black;">逐步</span><span style="color: black;">作为</span>贵州大方地区新的种植潮流，<span style="color: black;">同期</span>大方<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">作为</span>了全国冬荪的<span style="color: black;">重点</span>产地，被誉为“冬荪之乡”。随着冬荪产业的日渐发展，“冬荪”<span style="color: black;">作为</span>近年来食用菌产业<span style="color: black;">科研</span>新热点。“以前冬荪<span style="color: black;">重点</span>靠野生采集加工为主，但随着贵州人工<span style="color: black;">没</span>裙竹荪(冬荪)的研制成功，<span style="color: black;">没</span>裙竹荪的产业化生产<span style="color: black;">作为</span>必然。”西南大学食品科学学院教授刘雄在论坛上如是说。<span style="color: black;">科研</span><span style="color: black;">显示</span>，冬荪的菌柄可入药，药性为甘、淡、性温，有活血止痛、祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛;有<span style="color: black;">显著</span>的保健功效和<span style="color: black;">加强</span>人体的抗病能力，可降低高血压病、胆固醇、及多种神经、血管<span style="color: black;">疾患</span><span style="color: black;">出现</span>;<span style="color: black;">同期</span>，有活眦祛痛<span style="color: black;">功效</span>，还<span style="color: black;">拥有</span>抗癌活性。冬荪在国外，如法国和德国的<span style="color: black;">有些</span>地区深受消费者<span style="color: black;">喜爱</span>，超市里常有<span style="color: black;">鲜嫩</span><span style="color: black;">或</span>腌制的冬荪<span style="color: black;">营销</span>，国内<span style="color: black;">重点</span>销往北京、上海、天津等城市。“从2011年<span style="color: black;">起始</span>，收购中药材的山货商<span style="color: black;">海量</span>收购冬荪，且价格是竹荪的两倍<span style="color: black;">上下</span>，当地野生资源<span style="color: black;">不可</span>满足收购商的需求。于是，部分农户<span style="color: black;">起始</span>人工种植冬荪，且逐年<span style="color: black;">增多</span>种植面积。”中共大方县委常委、副县长(贵州菌类学专家)朱国胜在论坛上介绍，大方县地处黔西北高原向黔中山原丘陵过渡斜坡地带，<span style="color: black;">拥有</span>独特的自然资源、天然<span style="color: black;">优良</span>，优越的气候环境非常适合冬荪的生长<span style="color: black;">生长</span>，全县适合冬荪种植的面积约50余万亩。2015年，大方县及周边地区栽种了大<span style="color: black;">大概</span>2000亩，产量20吨，价格在250~300元/斤。<span style="color: black;">日前</span>冬荪的<span style="color: black;">重点</span>栽培模式有：林下仿野生种植模式、大田直接栽培模式、大田玉米套种冬荪模式，以及天麻林下套种冬荪模式。朱国胜说，大方采用的利用天麻废弃菌材种植冬荪的栽培<span style="color: black;">办法</span>，实现了天麻产业和冬荪产业的连接，<span style="color: black;">加强</span>了经济效益。<span style="color: black;">同期</span>秸杆<span style="color: black;">做为</span>部分添加物<span style="color: black;">亦</span>是一种值得推广的技术，既减少了木材的用量，又<span style="color: black;">能够</span>实现废弃秸杆资源化利用。他还透露，2015年，由县科技办牵头，已将“大方冬荪”向国家质检总局申请“国家地理标志<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">守护</span>”，<span style="color: black;">日前</span>已进入评审公告<span style="color: black;">周期</span>。<span style="color: black;">日前</span>，大方已成立冬荪协会，并正朝着品牌培育的方向发展;冬荪<span style="color: black;">地区</span>质量技术标准<span style="color: black;">亦</span>在编制评审<span style="color: black;">周期</span>;冬荪品牌策划及品牌包装设计等<span style="color: black;">亦</span>在进行。<img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL45dJ5mIQAbfJ2icyN5NN755zzVicIJJPia3IlvBdJOhOg1SPWR9zzI9sxNePrcQXQ8PlwtsKWWjzEcCA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">三大问题制约冬荪产业发展虽然冬荪市场<span style="color: black;">潜能</span><span style="color: black;">起始</span>显现，冬荪将会<span style="color: black;">作为</span>大方县种植产业的又一个增长点。但中共大方县委常委、副县长(贵州菌类学专家)朱国胜却不<span style="color: black;">没</span>忧虑地指出，冬笋产业仍存在<span style="color: black;">许多</span>问题：<span style="color: black;">首要</span>是种源较为混乱。大方县及周边区域冬荪<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">包含</span>蜂窝长柄型、光滑细嫩型和短柄肉质型三种，其中蜂窝长柄型产量高，但味道较差，市场价格较低;后两种味道较好，产量稍低，价格稍高。生产中<span style="color: black;">都数</span>菌种生产户<span style="color: black;">自动</span>采集竹蛋分离，很少有<span style="color: black;">思虑</span><span style="color: black;">选取</span>品种进行定向培育优良品种，<span style="color: black;">引起</span>市场中种源非常混乱。其次是栽培技术问题。“<span style="color: black;">日前</span>大方县冬荪栽培<span style="color: black;">办法</span>较多，但<span style="color: black;">无</span>一个统一的技术<span style="color: black;">做为</span>行业标准，<span style="color: black;">引起</span>农户<span style="color: black;">实质</span>操作时随意性强，影响冬荪产量和质量。”朱国胜说。他分析<span style="color: black;">叫作</span>，一是用材量过大，木材的转化率低;二是覆土厚度不当，冬荪为好气性真菌，<span style="color: black;">很难</span>干旱的<span style="color: black;">地区</span>盖土宜薄，<span style="color: black;">掌控</span>在3～5cm为当，易干旱的<span style="color: black;">地区</span>覆土厚度宜<span style="color: black;">掌控</span>在5～8cm之间，播种<span style="color: black;">初期</span>宜盖薄，干旱时宜稍加厚;三是松针厚度不适宜，松针以盖2cm<span style="color: black;">上下</span>以不见土为宜，太厚会<span style="color: black;">引起</span>保湿过强，松针下很湿，会在松针上形成<span style="color: black;">海量</span><span style="color: black;">没</span>效的冬荪原基，<span style="color: black;">引起</span>浪费营养，影响产量;太薄会<span style="color: black;">引起</span>冬荪蛋易受到太阳灼伤，易干旱<span style="color: black;">引起</span>冬荪原基形成受到影响。四是环境<span style="color: black;">选取</span>不适宜，<span style="color: black;">区别</span>季节播种的用种量、<span style="color: black;">区别</span>季节的栽培<span style="color: black;">办法</span>等理应各不相同，但<span style="color: black;">实质</span>生产中，这些<span style="color: black;">办法</span>并未被农户所<span style="color: black;">把握</span>。谈到行业的加工<span style="color: black;">状况</span>，朱国胜<span style="color: black;">暗示</span>，<span style="color: black;">日前</span><span style="color: black;">针对</span>冬荪的采收加工还停留在初级<span style="color: black;">周期</span>，<span style="color: black;">重点</span>是农户分散采收、各自加工，加工过程中<span style="color: black;">重点</span>用煤火烘干，少部分农户采用电器烘烤。这些烘烤<span style="color: black;">办法</span>温度<span style="color: black;">欠好</span>调控，<span style="color: black;">引起</span>杀青时间长，冬荪会自然生长，组织密度稀疏，大大降低品质;用煤火烘烤<span style="color: black;">没</span>法<span style="color: black;">保准</span>含硫量不超标，还容易<span style="color: black;">引起</span>冬荪烤黄、烤焦，大大降低品质和价格。这些问题都<span style="color: black;">必须</span>逐一去攻破。朱国胜<span style="color: black;">暗示</span>，在冬荪栽培技术优化方面，贵州省农作物品种资源<span style="color: black;">科研</span>所(贵州省现代中药材<span style="color: black;">科研</span>所)已完成冬荪栽培技术总结，申报<span style="color: black;">得到</span>专利1项;开展冬荪层架式发酵料栽培技术<span style="color: black;">科研</span>，已完成小试，进入中试<span style="color: black;">周期</span>。<span style="color: black;">源自</span>‖新农村商报 白舒婕<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL45pfcND1DLqtIRYDBic5ooLcnsdYObpYUOeVNmpXE6e4U4iaJcc521Nmy07nRzfu1vKPf42z85ib7Hsw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>2016中国·南华野生菌大会时间： <span style="color: black;">2016年8月8-11日</span>地点： <span style="color: black;">云南省南华县人民政府会议中心</span>主办单位<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">由中国菌物学会</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">南华县人民政府</p>主题<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">野生菌<span style="color: black;">守护</span>与发展</span></p><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">博主</span><span style="color: black;">微X</span>：emushroomnet（欢迎各位菇友骚扰）</span></p>
</span>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">- 易菇网<span style="color: black;">微X</span>公众平台 -</span></p><span style="color: black;"><span style="color: black;">在<span style="color: black;">这儿</span>读懂中国食用菌产业</span>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/OnRbAd1HL45MtIOSCAeUT158MGh1QOH2DXSIzouOkicUfmmsWuibgfarJSWm8EU2Bz4lQQTlHIBYiaAKNI95gc9IA/640?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
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